Пенне с копченым лососем
2 порции
30 минут
Пенне с копченым лососем — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную сливочность соуса с изысканным вкусом копченого лосося. Истоки блюда уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где паста всегда служила основой для кулинарных экспериментов. Копченый лосось добавляет насыщенный аромат и мягкую текстуру, прекрасно дополняя аль денте пенне. Легкий оттенок чеснока и лука-шалота делает вкус глубже, а пармезан придаёт пикантность. Это блюдо идеальное для романтического ужина или уютного семейного вечера, особенно в сочетании с белым сухим вином. Гарнир из свежей петрушки освежает композицию, добавляя нотку зелени. Быстрое и простое в приготовлении, оно удивляет своим ресторанным качеством и богатством вкусов.
1
В чуть подсоленной воде поставить вариться пасту пенне.
- Паста пенне: 120 г
2
Нарубить мелко лук, чеснок и петрушку.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 0.5 штука
- Петрушка: 3 стебля
3
Лосось нарезать крупно.
- Лосось холодного копчения: 120 г
4
На оливковом масле обжарить рубленый чеснок, лук-шалот, затем залить сливки и дать покипеть 1 минуту.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 0.5 штука
- Сливки: 200 г
5
Затем закинуть лосось, перемешать и снять с огня.
- Лосось холодного копчения: 120 г
6
Проверить, сварились ли пенне до состояния аль денте. Слить воду и перемешать пасту с соусом. Добавить тертый пармезан.
- Сыр пармезан: 20 г
7
Готовую пасту выложить на тарелку и посыпать рубленой петрушкой.
- Петрушка: 3 стебля