Паста альфредо с курицей по-домашнему
4 порции
30 минут
Паста Альфредо с курицей — это восхитительное блюдо итальянской кухни, славящееся своей нежностью и насыщенным сливочным вкусом. Названный в честь римского ресторатора Альфредо ди Лелио, этот соус стал любимцем гурманов по всему миру. Классическая паста феттучини, пропитанная бархатистым соусом из сливочного масла, молока и пармезана, сочетается с сочными кусочками обжаренного куриного филе. Легкие нотки чеснока и лимонной цедры подчеркивают его элегантность, а свежая зелень добавляет ароматную свежесть. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Его богатый вкус и кремовая текстура делают его настоящим комфорт-фудом, который оставляет приятное послевкусие и желание попробовать его снова.
1
Первым делом готовим любимую пасту. Традиционно подают феттучини с соусом альфредо. Отвариваем пасту в слегка подсоленой воде до состояния аль денте. Воду сливаем в отдельную тару.
- Паста феттучини: 350 г
- Соль: по вкусу
2
В это время куриное филе режем на кусочки. Обжариваем 5-7 минут курочку с любимыми специями на растительном масле.
- Куриное филе: 2 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Специи: 1 чайная ложка
3
В сковороде (сотейнике) с высокими краями растапливаем сливочное масло, добавляем измельченный зубчик чеснока и цедру, обжариваем секунд 20 до тех пор, пока чеснок и цедра отдаст свои ароматы маслу. Добавляем муку и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Вводим 1 стакан молока (по желанию можно с пониженной жирностью), постоянно помешивая венчиком. Можете варьировать количество молока, чтобы добиться желаемой консистенции соуса. Добавляем сыр Нешатель, мешаем пока сыр не разойдется в соусе. Добавляем сыр пармезан и размешиваем венчиком.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
- Творожный сыр: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 90 г
4
Соединяем пасту с соусом, добавляем полстакана или более слитой воды, чтобы соус «развязался». Добавляем жаренное куриное филе, аккуратно перемешиваем.
- Куриное филе: 2 штуки
- Паста феттучини: 350 г
5
Сервируем в глубокой теплой тарелке, украшая тертым сыром пармезан, порезанной свежей петрушкой или зеленым базиликом. По желанию добавляем семечки тыквы или кедровые орешки.
- Тертый сыр пармезан: 90 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка