Мясная лазанья
12 порций
60 минут
Мясная лазанья – это классическое итальянское блюдо, сочетающее нежные слои пасты с насыщенным мясным соусом и ароматным сыром. Ее история уходит корнями в регион Эмилия-Романья, где лазанья стала символом домашнего уюта и традиционной кулинарии. В этом рецепте особую глубину вкуса придает сочетание говяжьего фарша, томатного соуса, сливок и пармезана, дополненных пряным имбирем. Удивительным ингредиентом является водка, которая подчеркивает насыщенность соуса. Слоистая структура лазаньи позволяет каждому кусочку быть идеально пропитанным ароматами соуса и расплавленных сыров. Это блюдо – настоящий праздник вкусов, подходящий для уютных семейных ужинов или торжественных событий. Оно прекрасно сочетается с бокалом красного вина и свежими травами, такими как базилик и орегано.
1
Фарш смешать с имбирем, выложить на противень и прогреть в духовке, периодически помешивая, чтобы он немного изменил цвет.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Молотый имбирь: 3 столовые ложки
2
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Репчатый лук: 3 головки
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
3
Вылить в глубокую кастрюлю томатную пасту и добавить кипяток так, чтобы получилась консистенция негустой сметаны. Прокипятить. Добавить сливки, соль и перец, еще раз довести до кипения. Влить водку и сразу добавить 100 грамм натертого пармезана. Подогреть на огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавить в кастрюлю фарш и лук с чесноком. Хорошо перемешать и готовить на медленном огне еще 10 минут.
- Томатная паста: 450 г
- Сливки 33%-ные: 500 мл
- Водка: 100 мл
- Тертый сыр пармезан: 250 г
- Говяжий фарш: 1 кг
- Репчатый лук: 3 головки
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
4
Глубокий противень смазать сливочным маслом, влить на дно немного соуса, равномерно распределить его. Выложить пласты, затем — слой соуса, нарезанную тонкими кружочками моцареллу и тертый пармезан. Повторить то же самое два раза, то есть верхним слоем должен быть соус плюс сыр.
- Сливочное масло: 20 г
- Томатная паста: 450 г
- Сыр моцарелла: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 250 г
5
Поставить в духовку на среднюю полку и готовить при температуре 200 градусов примерно 40 минут.