Дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом
6 порций
35 минут
Этот рецепт представляет собой классическое итальянское дрожжевое тесто для пиццы, обогащенное сливочным маслом. Такой способ приготовления делает тесто нежным, воздушным и придаёт тонкий сливочный вкус, который превосходно сочетается с любыми начинками. История этого теста уходит корнями в традиции итальянских пекарей, которые экспериментировали с ингредиентами, создавая идеальную основу для легендарной пиццы. Благодаря процессу медленного брожения тесто приобретает эластичность и легкость, а сливочное масло добавляет ему мягкость. Это тесто идеально подходит для приготовления классических пицц с томатным соусом и сыром, но также раскрывает свой вкус в более изысканных вариациях, например, с белым соусом и морепродуктами. Оно прекрасно удерживает влагу, создавая гармоничный баланс хрустящей корочки и мягкого центра.
1
Нагреть молоко (37–38 градусов, чуть теплее тела) и влить в раскрошенные дрожжи. Перемешать.
- Молоко: 0.5 стакан
- Свежие дрожжи: 30 г
2
Взбить яйцо с сахаром (столовая ложка без горки) и солью (минимум чайная ложка без горки) до белого цвета.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
3
Влить растопленное масло и взбитое яйцо в молоко с дрожжами. Размешать.
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 0.5 стакан
- Свежие дрожжи: 30 г
4
Постепенно добавлять просеянную муку в полученную смесь.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
5
Вымесить тесто, положить в емкость большую объёма теста в два раза. Через 1,5 часа обмять тесто. Положить обратно на 30 минут. Обмять.
6
Приготовленное тесто раскатать в тонкий (5–6 мм) круг.
7
Пиццу выпекать 25–27 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.