Жареные телячьи почки
4 порции
20 минут
Чтобы избавиться от специфического аромата телячьих почек, важно уделить внимание их предварительной подготовке. Начните с замачивания почек, что займет значительную часть времени вашего приготовления. На обжаривание вам потребуется не более двадцати минут. Перед подачей не забудьте полить их лимонным соком и щедро посыпать свежей петрушкой.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
С почек срезать все пленки, мочеточники, трубочки и лишний жир.
3
Хорошо промыть холодной водой, затем поместить в любую емкость и залить холодной водой. Через час слить воду, залить новую и оставить еще на час. Повторять процедуру еще два раза. Это поможет избавиться от специфичного запаха продукта.
4
Нарезать почки поперек, кусочками толщиной около 1 см.
- Телячьи почки: 600 г
5
Нарезать лук полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Измельчить петрушку.
- Петрушка: 15 г
7
На сковороде разогреть топленое масло.
- Топленое масло: 40 г
8
Обжарить лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
9
Затем добавить почки, посолить и поперчить, обжаривать их, постоянно помешивать, до готовности.
- Телячьи почки: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Снять сковороду с огня.
11
Полить почки лимонным соком и посыпать измельченной петрушкой.
- Телячьи почки: 600 г
- Лимон: 0.5 штука
- Петрушка: 15 г
12
Сразу же подавать.