Жареная рыба на подушке из тушеных овощей с беконом
4 порции
40 минут
Жареная рыба на подушке из тушеных овощей с беконом – это восхитительное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность трески, пикантность бекона и аромат пряных овощей. Истоки рецепта можно проследить в традициях французской и немецкой кулинарии, где сливочные соусы и тушеные овощи гармонично дополняют морепродукты. Легкая кислинка лимонного сока усиливает вкус рыбы, а карри и имбирь добавляют восточную нотку. Подушка из капусты и картофеля, пропитанная сливочно-бульонным соусом, превращает блюдо в насыщенный и комфортный ужин. Это отличный выбор для ценителей изысканной, но простой в приготовлении кухни.
1
Рыбу ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на куски. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Капусту подготовить и нашинковать.
- Филе трески: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Картофель: 4 штуки
- Савойская капуста: 1 штука
2
Бекон нарезать полосками и быстро обжарить в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавить капусту и картофель. Приправить порошком карри и имбирем. Немного потушить. Влить сливки и бульон и тушить под крышкой 15 минут.
- Бекон: 100 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Савойская капуста: 1 штука
- Картофель: 4 штуки
- Карри-порошок: 2 чайные ложки
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка
- Сливки: 100 мл
- Бульон: 150 мл
3
Рыбу обжарить в оставшемся оливковом масле (по 3 минуты с каждой стороны). Овощи в сливочном соусе приправить по вкусу и разложить по тарелкам вместе с кусочками рыбы.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу