Запеченный цыпленок с кускусом
6 порций
90 минут
Запеченный цыпленок с кускусом — это ароматное и изысканное блюдо арабской кухни, пропитанное богатым сочетанием восточных специй и сладких нот. Цыпленок, маринованный в имбире, перце и оливковом масле, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус, а кускус, дополненный миндалем, финиками, медом и корицей, становится сладковатым и идеально гармонирует с мясом. Это блюдо часто готовят для праздничных трапез, оно не только радует вкусом, но и наполняет дом теплом и уютом. Подача с мятой придаёт свежесть, а сочетание текстур делает его неповторимым. Запеченный цыпленок с кускусом идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, оставляя приятное послевкусие и желание попробовать его снова.
1
Предварительно нагрейте духовку до 190°С;
2
В большой жаропрочной глубокой посуде с толстым дном смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, имбирь, перец, 1 чайную ложку соли; тщательно натрите тушку цыпленка получившимся маринадом и выложите в кастрюлю. Запекайте 50 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Цыпленок: 1 штука
3
Тем временем в большой чаше смешайте кускус, 2 стакана воды и ½ чайной ложки соли. Дайте настояться 10-15 минут.
- Кускус: 2 стакана
- Соль: по вкусу
4
В маленькой сковороде растопите сливочное масло, добавьте миндаль и готовьте, постоянно помешивая, пока миндаль не станет золотистым. Снимите с плиты и смешайте с финиками.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Миндаль: 80 г
- Финики: 95 г
5
Добавьте миндально-финиковую смесь в кускус вместе с оставшимся маслом и перемешайте. Следом добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, сахар и корицу.
- Миндаль: 80 г
- Финики: 95 г
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
6
Смажьте тушку цыпленка медом, выложите кускус вокруг. Плотно накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут.
- Мед: 2 столовые ложки
7
Через 30 минут достаньте кастрюлю из духовки, дайте остыть. Разделайте мясо на порционные куски, перемешайте кускус и выложите сверху куски мяса. Посыпьте сверху зеленью и подавайте на стол.
- Мята: по вкусу