Томленая баранина
4 порции
255 минут
Томленая баранина — это ароматное блюдо греческой кухни, которое вобрало в себя вековые традиции средиземноморского кулинарного искусства. Медленное приготовление при низкой температуре делает мясо нежным и сочным, позволяя ему насыщаться богатым букетом специй и соуса. Гарам масала и мускатная шелуха придают ему теплые, пряные нотки, а тмин подчеркивает глубину вкуса. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, создавая гармонию текстур и ароматов. Томленая баранина — это не просто еда, а гастрономическое путешествие, пробуждающее чувства и переносящее в атмосферу греческих таверн, где время течет неторопливо, а блюда готовятся с любовью и терпением.
1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо в течение 5 минут до золотистой корочки. Переложите со сковороды. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте на среднем огне 3 минуты до мягкости. Добавьте шелуху мускатного ореха и гарам масала и готовьте 30 секунд.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Филе баранины: 8 штук
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотая шелуха мускатного ореха: 1.5 чайная ложка
- Гарам-масала: 2 чайные ложки
3
Верните мясо в сковороду и добавьте соус и бульон, доведите до кипения. Накройте крышкой или фольгой.
- Соус для спагетти: 500 г
- Говяжий бульон: 375 мл
4
Поставьте в духовку на 4 часа, перевернув дважды. Подавайте, посыпав тмином с картофельным пюре.
- Тмин: 1 столовая ложка