Суп-пюре из шампиньонов со сметаной и сливочным маслом
6 порций
60 минут
Этот грибной суп — наилучший вариант для быстрого и лёгкого приготовления, доступный в любое время года, даже если свежие белые или подберезовики уже не в наличии. Шампиньоны можно найти в продаже круглый год, а если у вас есть сушеный лесной гриб, просто измельчите его в блендере и добавьте в готовое блюдо для усиления вкуса. Не забудьте про хрустящие сухарики и свежую зелень: петрушку, укроп или зеленый лук, которые отлично дополнят основной рецепт.
1
В воду закинуть очищенный нарезанный картофель, варить до закипания.
- Картофель: 6 штук
2
На сливочном масле обжарить лук.
- Сливочное масло: 50 г
- Лук: 1 штука
3
К луку закинуть нарезанные шампиньоны, жарить до золотистой корочки (5 минут максимум).
- Шампиньоны: 300 г
4
Положить лук и шампиньоны в общую кастрюлю, варить 15 минут.
- Лук: 1 штука
- Шампиньоны: 300 г
5
Блендером измельчить до однородной массы.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Влить стакан сметаны, варить 10 минут.
- Сметана: 1 стакан