Пряный плов с курицей
10 порций
60 минут
Пряный плов с курицей — это ароматное и насыщенное блюдо, вдохновленное греческими кулинарными традициями, но с восточными нотками специй. Золотистый лук, обжаренный в оливковом масле, сочное куриное мясо, насыщенное вкусом зиры и специй для плова, создают невероятную гармонию. Длиннозерный рис впитывает все ароматы, становясь мягким и рассыпчатым, а морковь добавляет сладковатые оттенки. Особый штрих — чеснок и сушеный барбарис, придающие блюду легкую пикантность. Это плов идеально подходит для семейного ужина или уютных встреч с друзьями, особенно если хочется чего-то согревающего и сытного. Он хорош как самостоятельное блюдо, но отлично сочетается с свежими овощами и зеленью. Каждая ложка наполнена богатым вкусом, заставляющим наслаждаться каждым мгновением!
1
Овощи очистить от кожуры, помыть.
2
Курицу промыть, нарезать на кусочки среднего размера (можно использовать любую часть птицы, однако бескостное мясо лучше — быстрее будет готово).
- Куриные окорочка: 800 г
3
Риз замочить в теплой воде, вмешать одну ложку специй для плова (я беру несколько разных приправ и смешиваю их между собой).
4
Нагреть кастрюлю, налить оливковое масло, оно должно на несколько мм покрывать дно, обжаривать в нем лук до золотистого состояния.
- Лук: 1 штука
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
5
Когда лук достигнет нужной консистенции, добавить курицу и немного зиры, курицу немного обжарить, затем тушить до полуготовности при высокой температуре.
- Куриные окорочка: 800 г
- Кумин (зира): по вкусу
6
Когда курица почти готова, выложить сверху слой моркови, натертой на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
7
Вставить в середину чеснок.
- Чеснок: 1 штука
8
Выложить сверху рис, предварительно слив воду, в которой он был замочен.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
9
Налить в кастрюлю поверх риса кипяток (он должен покрывать рис примерно на 5 см).
10
Всыпать специи для плова.
- Приправа для плова: по вкусу
11
Накрыть крышкой (обернуть крышку полотенцем) и томить на среднем огне минут 15.
12
Открыть крышку, перемешать плов и оставить томиться на маленьком огне до готовности.
13
Добавить соль/перец по вкусу.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу