Почки по-зауральски
4 порции
50 минут
Почки по-зауральски представляют собой уникальное блюдо, основанное на традициях уральской кухни. Это кулинарное творение наполнено характерными для региона ароматами и вкусами, которые отражают глубину и разнообразие местной гастрономии. Рецепт, представленный в книге «Уральская кухня», позволяет не только насладиться насыщенным вкусом, но и прикоснуться к культуре и истории этого края, где готовка является важной частью жизни и традиций.
1
Вымоченные и очищенные почки обсушить и нарезать ломтиками. Положить в сотейник или глубокую сковороду, смазанную маслом.
- Говяжьи почки: 700 г
- Растительное масло: по вкусу
2
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле.
- Помидоры: 70 г
- Растительное масло: по вкусу
3
Грибы и картофель также пожарить на растительном масле.
- Грибы: 100 г
- Картофель: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
4
Помидоры вместе с грибами, луком и картофелем добавить к почкам.
- Помидоры: 70 г
- Грибы: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Картофель: 300 г
5
Посолить, поперчить по вкусу, залить вскипяченной сметаной и тушить на очень слабом огне до готовности.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 500 г
6
Перед подачей украсить зеленью.
- Петрушка: по вкусу