Пата каре-каре
2 порции
90 минут
Филиппинское каре-каре часто включает бычьи хвосты, однако в данном рецепте мы обращаемся к более близкому варианту — пата-тим, который также происходит из Филиппин, но имеет китайские корни.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
785.8
ккал42.2g
грамм64.1g
грамм12.6g
граммАнис (бадьян)
1
шт.
Свиные голяшки
400
г
Соус карри
40
г
Имбирь
5
г
Томатный соус
20
г
Арахис
20
г
Салат пак-чой
30
г
Растительное масло
0.5
ст.л.
Репчатый лук
20
г
Уксус 9%-ный
5
мл
Чеснок
1
гол.
Соль
по вкусу
1
Голяшку залить полутора литрами воды, добавить имбирь и уксус, варить около сорока пяти минут. В самом конце посолить.
- Свиные голяшки: 400 г
- Имбирь: 5 г
- Уксус 9%-ный: 5 мл
- Соль: по вкусу
2
Обжарить на растительном масле целую головку чеснока. Затем довести до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Смешать с соусом карри, томатным соусом и бадьяном. Выложить голяшку и готовить двадцать минут на медленном огне. Добавить дробленый арахис и пак-чой и через пару минут снять с огня.
- Растительное масло: 0.5 столовая ложка
- Чеснок: 1 головка
- Репчатый лук: 20 г
- Соус карри: 40 г
- Томатный соус: 20 г
- Анис (бадьян): 1 штука
- Арахис: 20 г
- Салат пак-чой: 30 г
3
Подавать с лепешками, жареным чесноком — при желании с кинзой и красным луком.
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу