Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри и зеленым горошком
4 порции
30 минут
Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри и зеленым горошком – это изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее насыщенный вкус традиционной чоризо с нежностью овсяного молока. Чоризо придает блюду пикантность и легкую копченую нотку, а помидоры черри вносят освежающую кислинку. Зеленый горошек добавляет текстурную контрастность, делая каждый кусочек уникальным. Истоки подобного омлета можно искать в испанских традициях завтраков, где часто используются яйца в сочетании с мясными ингредиентами. Блюдо отличается воздушной текстурой благодаря тщательному взбиванию ингредиентов, а запекание придает ему легкую корочку. Этот омлет идеален как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба и зелени, предлагая сбалансированное сочетание вкусов.
1
Чоризо нарезал мелкими кусками, взбил в блендере вместе с молоком овса, двумя помидорами черри, щепоткой мускатного ореха, черным перцем, солью. Взбивал долго, вплоть до образования густой тягучей пены. В отдельной миске готовую смесь вилкой смешал с яйцами до однородной консистенции.
- Чоризо: 100 г
- Овсяное молоко: 150 мл
- Помидоры черри: 12 штук
- Мускатный орех: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
В сотейнике растопил сливочное масло и довел его до кипящей едва начинающей темнеть массы. Влил ее в в яично-колбасное месиво, постоянно размешивая последнее вилкой.
- Сливочное масло: 50 г
3
В сковороде на оливковом масле до полуготовности обжарил перья сладкого лука, отложил в сторону.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Сладкий красный лук: 1 штука
4
В термостойкую стеклянную плошку вывалил полученную смесь, сверху разбросал четвертинки помидоров черри и лук. Отправил емкость в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут.
- Помидоры черри: 12 штук
- Сладкий красный лук: 1 штука
5
Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри нужно сразу подавать на стол, украсив зеленым горошком.
- Зеленый горошек: 2 столовые ложки