Окрошка на кефире с лимоном
9 порций
15 минут
Окрошка на кефире с лимоном — освежающий летний холодный суп, традиционный для русской кухни. Это блюдо сочетает в себе мягкость варёного картофеля и яиц, хрустящую свежесть огурцов и редиса, пикантность зелёного лука и петрушки, а также нежную текстуру варёной колбасы. Особую лёгкость окрошке придаёт кефир, который заменяет традиционный квас, а ломтик лимона добавляет яркую цитрусовую ноту. Окрошка прекрасно утоляет жажду и насыщает без тяжести, идеально подходя для жарких дней. Благодаря богатому вкусовому балансу и разнообразию текстур, она любима многими и остаётся незаменимым блюдом в летнем меню.
1
Картофель и яйца сварить, затем очистить и остудить.
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Все ингредиенты нарезать кубиками.
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Огурцы: 5 штука
- Редис: 3 штуки
- Зеленый лук с луковицей: 1 пучок
- Вареная колбаса: 200 г
3
Зелень мелко нарезать, потолочь с солью и смешать с овощами.
- Зеленый лук с луковицей: 1 пучок
- Петрушка: по вкусу
4
Залить холодным кефиром и поставить в холодильник настоятся на 10 минут.
- Кефир 1%-ный: 1 банка
5
Перед подачей положить ломтик лимона в каждую порцию.
- Лимон: по вкусу