Куриные грудки в сливках с зеленью
4 порции
90 минут
Куриные грудки в сливках с зеленью — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, идеально подходящее для семейного ужина. Сочетание мягкого куриного филе, густых сливок и пряных трав создаёт насыщенный вкус с легкими нотками сладости от моркови и пикантности от специй. Готовится оно методом тушения, что позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть все оттенки вкуса. Исторически такие блюда появились в России как домашняя альтернатива сложным ресторанным соусам, позволяя хозяйкам быстро приготовить сытный ужин. Подаётся курица с гарниром — картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Главное достоинство рецепта — простота приготовления и насыщенный сливочно-травяной вкус, который делает его универсальным для любого случая.
1
Помойте кусочки куриного филе под холодной водой. Затем нарежьте их поперек на две части.
- Куриное филе: 4 куска
2
Каждый кусочек обмажьте небольшим количеством универсальной приправой Магги.
3
На сковороду вылейте 2 столовые ложки растительного масла и положите все кусочки филе.
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное филе: 4 куска
4
Слегка обжарьте филе в течение 10 минут на среднем огне (корочки на курице быть не должно). В течение установленного времени довольно-таки часто придется переворачивать филе.
5
Залейте филе сливками. Тем временем, пока будет тушиться курица, натрите морковь и лук на самой мелкой терке (хотя, кому как нравится, мне нравится, чтобы лук просто дал сок, а морковь была мелко-мелко натерта). Добавьте все тертые овощи в сковороду. Морковь должна быть под кусочками, а не на них.
- Сливки 10%-ные: 500 мл
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
6
Добавьте все специи, указанные в ингредиентах. Закройте крышку и оставьте тушиться. Но необходимо следить, чтобы сливки не выкипели (если же сливки чуть выкипели, то можно добавить молока, если сливок нет, вкус не поменяется). Также в процессе тушения необходимо переворачивать кусочки.
- Специи: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
7
Когда на ваш взгляд курица будет почти готова (она должна быть мягкой и сочной), добавьте сушеные петрушку и укроп. Соус может оказаться, как густым, так и жидким. И тот, и тот очень вкусный.
- Петрушка сушеная: 1 чайная ложка
- Сушеный укроп: 1 чайная ложка