Куриные грудки с грибной начинкой
3 порции
60 минут
Куриные грудки с грибной начинкой — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного филе и насыщенный вкус шампиньонов с сыром. Считается, что подобные фаршированные мясные блюда появились благодаря стремлению добавить разнообразие в традиционные способы приготовления курицы. В этом рецепте грудка превращается в сочное и ароматное лакомство благодаря начинке из сливочного масла, зелени и специй. Золотистая хрустящая корочка после панировки придаёт текстурную контрастность мягкому мясу. Подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Блюдо гармонично сочетается с лёгкими овощными салатами или картофельными гарнирами, а тонкие нотки чеснока и горчицы делают его особенно аппетитным.
1
Филе курицы хорошо промыть, высушить. Разрезать вдоль, делая кармашек. Посолить и поперчить.
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Горчица: по вкусу
2
Сварить одно яйцо, потереть на терке. Потереть на терке сыр.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Твердый сыр: 50 г
3
В растительном масле обжариваем резанный чеснок до золотистой корочки. Удаляем. Обжарить в этом чесночном масле мелко нарезанные шампиньоны.
- Чеснок: 2 головки
- Растительное масло: по вкусу
- Свежие шампиньоны: 3 штуки
4
Тертое вареное яйцо, сыр и шампиньоны перемешиваем вместе со 100 граммами сливочного масла, куркумой, горчицей и зеленью. Это будет наша начинка. (Она может меняться).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Твердый сыр: 50 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куркума: по вкусу
- Горчица: по вкусу
- Зелень: по вкусу
5
В кармашек вкладываем начинку. Фиксируем разрез зубочистками, что бы ничего не расползалось.
6
Взбиваем 1 яйцо с солью. В нем мы будем обмакивать зафаршированную грудку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
7
Зафаршированные грудки обмакиваем в муке, далее в яйце и завершаем панировочными сухарями.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 1 стакан
8
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на большом огне до золотистой корочки с двух сторон.
- Растительное масло: по вкусу
9
Духовку разогреть предварительно до 180-200 градусов. На противень выкладываем толстую фальгу, а на нее выкладываем наши обжаренные грудки. Убираем в духовку на 10-12 минут.
10