Курица на гриле с апельсинами, кунжутом и овощами
4 порции
30 минут
Этот рецепт курицы на гриле с апельсинами, кунжутом и овощами — настоящий гимн паназиатским вкусам. Куриное филе, пропитанное цитрусовым маринадом с тонкой остротой горчицы и черного перца, приобретает невероятную нежность и насыщенный аромат. Кунжутное масло придает блюду легкую ореховую нотку, а гриль создает аппетитную корочку. Спаржа и молодые цукини, прожаренные до мягкости, добавляют свежесть и текстурное разнообразие, а карамелизированные дольки апельсина завершают композицию легкой сладостью. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя сочетанием ярких вкусов и изысканностью подачи. Украшенное золотистым кунжутом и поданное с винегретом, оно становится настоящим гастрономическим шедевром.
1
Порежьте 1 апельсин дольками, не очищая. 1 апельсин очистите от кожуры. Выжмите из 2 апельсинов сок. Переложите цедру и сок в миску. Добавьте лимонный сок, уксус, перец и горчицу и перемешайте. Медленно введите кунжутное масло, перемешивая.
- Апельсины: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
2
Выложите грудки на доску и отбейте до толщины 1 см. Переложите в миску и залейте половиной маринада. Перемешайте, закройте и отправьте в холодильник на 1–2 часа.
- Филе куриной грудки: 3 штуки
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Сбрызните спаржу и нарезанные небольшими кусочками кабачки оливковым маслом и посолите. Выложите на гриль вместе с нарезанным дольками апельсином и жарьте до мягкости.
- Спаржа: 1 кг
- Молодые цукини: 6 штук
- Апельсины: 3 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
5
Извлеките курицу из маринада и посолите. Выложите на гриль и жарьте, переворачивая, до готовности и румяной корочки.
- Филе куриной грудки: 3 штуки
- Соль: 1.5 чайная ложка
6
Переложите курицу на блюдо, рядом выложите овощи и апельсины. Сверху посыпьте кунжутом и подавайте с оставшимся винегретом.
- Жареный кунжут: 2 чайные ложки