Кульками из картофеля и куриного фарша
3 порции
60 минут
Кульками из картофеля и куриного фарша — это традиционное русское блюдо, сочетающее в себе нежность картофеля и сочность куриного мяса. Возможно, оно восходит к деревенской кухне, где хозяйки искали способы максимально использовать простые и доступные ингредиенты. Картофель, превращённый в нежное тесто, обволакивает сочный фарш, создавая уникальный баланс текстур. Приготовленные в ароматном бульоне, кульками приобретают мягкость и насыщенный вкус. Подаются они горячими, с ложкой сметаны и свежей зеленью, что делает блюдо особенно уютным и домашним. Идеальный вариант для сытного обеда или семейного ужина, кульками способны согреть душу и насытить тело, напоминая о тепле домашней кухни.
1
Первым делом готовим картофель: и так, картофель очистить, натереть на мелкой терке (я нарезала картофель на небольшие кусочки и перетерала в блендере). Затем необходимо отжать крахмал и всю воду (можно это сделать двумя путями, либо через марлю, либо через сито), далее добавить яйцо, муку, соль, 50 мл молока и хорошо перемешать. Картофель должен напоминать густую сметану.
- Картофель: 6 штук
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: 5 г
- Молоко: 100 мл
2
Куриный фарш так же посолить и добавить 50 мл молока, хорошо перемешать. Столовую ложку картофеля выкладываем на ладонь, делаем углубление, затем в центр кладем мяса и заворачиваем его в шар. Желательно в процессе смывать картофель с рук, холодной водой, так будет легче и картофель не пристает к рукам и склееваться шар будет лучше. Кидаем в кипящий бульон и варим, пока шарики не всплывут.
- Куриный фарш: 300 г
- Соль: 5 г
- Молоко: 100 мл
- Куриный бульон: 500 мл
3
Готовые кульками подают с куриным бульоном и ложкой сметаны, также добавляют зелень по вкусу. Вместо зелени можно добавить мелко нарезанный обжаренный чеснок.
- Куриный бульон: 500 мл
- Зелень: 10 г