Кролик «Кутузов»
1 порция
60 минут
Кролик «Кутузов» представляет собой изысканное блюдо, вдохновленное классической русской кухней. Это кулинарное творение берёт своё начало из книги «Смоленская кулинария», где гармонично сочетаются традиции и современные вкусы. Блюдо отличается особым ароматом и нежным мясом, что делает его идеальным выбором для праздничного стола или семейного ужина, где можно насладиться богатством русской гастрономии.
1
Натереть ножку кролика специями и солью.
- Ножки кролика: 1 штука
- Соль: 4 г
- Черный перец горошком: 1 г
2
Обжарить ножку кролика на сковороде с глубокими бортами с двух сторон до золотистой корочки. По желанию можно добавить зубчик чеснока, немного моркови, лука.
- Ножки кролика: 1 штука
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Морковь: 30 г
- Репчатый лук: 30 г
3
Затем добавиь к кролику мясной или куриный бульон. Накрыть крышкой и тушить 40 минут на медленном огне.
- Мясной бульон: 200 мл
4
Добавить к мясу отварные лесные грибы, сливки, сливочное масло. тушить еще 10–15 мнут.
- Смесь лесных грибов: 60 г
- Сливки 33%-ные: 30 мл
- Сливочное масло: 60 г
5
Красиво сервировать, как на фотографии.
- Петрушка: 3 г