Котлеты из капусты
4 порции
15 минут
Котлеты из капусты — изысканный, но простой рецепт русской кухни, который восходит к народным традициям экономии и кулинарной смекалки. Сочные внутри и хрустящие снаружи, они обладают нежным сливочным вкусом благодаря добавлению сыра, а сумах придаёт им лёгкую пикантность. Капуста делает котлеты легкими, но питательными, а сочетание двух видов масла в жарке создаёт идеальную текстуру. Эти котлеты подходят для вегетарианского питания и являются отличным вариантом для семейных обедов или лёгких ужинов. Их можно подавать со сметаной, свежими овощами или пикантным соусом. Такой рецепт идеально подойдёт для тех, кто ищет гармонию между вкусом и пользой.
1
Измельчить капусту либо воспользоваться жмыхом из шнековой соковыжималки.
- Белокочанная капуста: 600 г
2
Вбить в капусту 2 яйца и посолить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Морская соль: 1.5 чайная ложка
3
Добавить сумах.
- Сумах: 0.5 чайная ложка
4
Перемешать.
5
Натереть сыр на мелкой терке.
- Твердый сыр: 60 г
6
Добавить сыр к капусте.
- Твердый сыр: 60 г
7
Перемешать до однородности.
8
Разогреть на сковороде два вида масла.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 15 г
9
Выложить на сковороду слепленные котлетки. Обжаривать с двух сторон по 3 минуты на сильном огне. Затем убавить огонь и тушить под крышкой еще около 3 минут.
10
Переложить на блюдо и подавать.