Кокиль
5 порций
30 минут
Кокиль — изысканное блюдо европейской кухни, рожденное в традициях французской гастрономии. Его название переводится как «раковина», ведь классически оно готовится и подается в ракушках. Нежная телятина сочетается с ароматными шампиньонами, образуя богатый, насыщенный вкус. Бархатный соус на основе молока и сливочного масла подчеркивает мягкость мяса, а запеченная корочка из сухарей добавляет аппетитную текстуру. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и кулинарных экспериментов, оно поражает своей нежностью и глубоким вкусом. Кокиль можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве оригинальной закуски на праздничном столе. Запеченный до золотистой корочки, он дарит истинное удовольствие всем ценителям классической европейской кухни.
1
В сковородке растопить сливочное масло, добавить муку, молоко и специи.
- Сливочное масло: 80 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 3 столовые ложки
- Специи: по вкусу
2
В другой сковороде обжарить мелко порезанную телятину с грибами, влить полученный соус и тушить все вместе 5 минут.
- Телятина: 400 г
- Шампиньоны: 6 штук
3
Посыпать сверху сухарями, поставить в духовку прямо в сковороде и запекать 10 минуть при температуре 200 градусов.
- Молотые сухари: 3 столовые ложки
4
Подавать, нарезанными на порции кусочками.