Гарнир из брокколи

3 порции

30 минут

Гарнир из брокколи — это ода простоте и вкусу итальянской кухни. Это блюдо сочетает нежные соцветия брокколи, сладкую мини-морковь и хрустящую зеленую фасоль, подчеркнутые ароматом чеснока и свежей петрушки. Легкое ошпаривание овощей сохраняет их яркость и полезные свойства, а обжаривание в оливковом масле придаёт им глубину вкуса. Лимонный сок добавляет нотку свежести, а соль — завершает вкусовую гармонию. Этот гарнир универсален: он отлично дополняет блюда из рыбы и мяса или становится самостоятельным лёгким ужином. Итальянцы ценят его за легкость и натуральность, ведь в нем раскрываются естественные вкусы свежих овощей, без излишней сложности в приготовлении.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

225.3

ккал

8.4g

грамм

14.3g

грамм

19.8g

грамм

Ингредиенты

3порции

Капуста брокколи

500

Мини морковь

250

Чеснок

зуб.

Зеленая стручковая фасоль

200

Оливковое масло

ст.л.

Лимонный сок

мл

Петрушка

пуч.

Соль

по вкусу

Шаги приготовления

1
Ставим кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Моем все овощи и зелень. Разбираем брокколи на соцветия.
Необходимые ингредиенты:
1. Капуста брокколи: 500 г
2. Мини морковь: 250 г
3. Зеленая стручковая фасоль: 200 г

2
В кипящую воду кидаем фасоль и морковь. Варим около 10 минут, до готовности.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленая стручковая фасоль: 200 г
2. Мини морковь: 250 г

3
Одновременно варим брокколи, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 7–10 минут, до готовности.
Необходимые ингредиенты:
1. Капуста брокколи: 500 г
2. Соль: по вкусу

4
Готовую морковь выкладываем в тарелку, фасоль и брокколи откидываем на дуршлаг и окатываем ледяной водой. Так овощи сохранят свой красивый зеленый цвет. Отрезаем у фасоли хвостики и разрезаем на 3–4 части.
Необходимые ингредиенты:
1. Мини морковь: 250 г
2. Зеленая стручковая фасоль: 200 г
3. Капуста брокколи: 500 г

5
Нагреваем масло в сковороде. Выдавливаем в масло чеснок и убавляем огонь до самого маленького.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 2 столовые ложки
2. Чеснок: 2 зубчика

6
Сразу же выкладываем в сковороду овощи и аккуратно перемешиваем. Жарим 2–3 минуты.
Необходимые ингредиенты:
1. Мини морковь: 250 г
2. Зеленая стручковая фасоль: 200 г
3. Капуста брокколи: 500 г

7
Пока овощи в сковороде, нарезаем петрушку, желательно очень мелко.
Необходимые ингредиенты:
1. Петрушка: 1 пучок

8
Перекладываем овощи в глубокую тарелку, солим, добавляем петрушку и лимонный сок.
Необходимые ингредиенты:
1. Соль: по вкусу
2. Петрушка: 1 пучок
3. Лимонный сок: 15 мл

9
Аккуратно перемешиваем.

Гарнир из брокколи

Похожие рецепты