Фаршированные баклажаны-лодочки под сыром
4 порции
90 минут
Фаршированные баклажаны-лодочки под ароматной корочкой сыра представляют собой гармоничное сочетание, в котором баклажан выступает в роли основного элемента – прочной и питательной основы. В этом блюде можно ощутить богатство вкусов благодаря разнообразным начинкам, которые прекрасно дополняют естественный вкус овоща. Хотя в рецепте используется копченый сыр, его можно заменить на любой другой, что делает это блюдо универсальным и адаптивным к различным предпочтениям. Фаршированные баклажаны идеально подойдут как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола, радуя гостей своим аппетитным видом и насыщенным вкусом.
1
Для фарширования лучше выбрать крупные баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль. Ложкой вырезать мякоть, оставив стенку толщиной 0,5 мм.
- Баклажаны: 3 штуки
2
Баклажаны залить холодной водой и посолить, оставить на полчаса–час. Во время замачивания можно несколько раз менять воду. Замачивать необходимо для того, чтобы из баклажанов ушла горечь.
- Соль: по вкусу
3
Лук и чеснок порезать мелкими кубиками.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
4
Куриное филе, мякоть баклажана и помидоры порезать на кубики по 1,5–2 см, копченый сыр потереть на крупной терке.
- Куриное филе: 2 штуки
- Баклажаны: 3 штуки
- Помидоры: 5 штука
- Копченый сыр: 200 г
5
Лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистой корочки, добавить куриное филе. Несколько минут обжарить на сильном огне, после чего перевести на средний огонь.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное филе: 2 штуки
6
К смеси добавить мякоть баклажана и обжаривать еще 10 минут, посолить и поперчить.
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
7
В конце жарки добавить помидоры, зелень и перец чили.
- Помидоры: 5 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
- Перец чили: по вкусу
8
Формы из баклажанов выложить на предварительно смазанный маслом противень, нафаршировать смесью и смазать майонезом.
- Баклажаны: 3 штуки
- Майонез: 1 столовая ложка
9
Поставить в духовку на 30–35 минут на 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки посыпать баклажаны копченым сыром.
- Копченый сыр: 200 г