Баранина с киноа
4 порции
70 минут
Баранина с киноа – изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное мясо гармонично сочетается с нежностью киноа и насыщенным малиновым соусом. Исторически подобные рецепты родились из желания соединить традиционные мясные блюда с легкими гарнирами, которые подчеркивают вкус основного ингредиента. Маринованная баранина, запеченная до мягкости, приобретает удивительный аромат благодаря соевому соусу, чесноку и кинзе. Киноа, сваренная до рассыпчатости, служит идеальным дополнением, обладая легким ореховым оттенком. Малиновый соус, соединяющий сладкие и кисловатые ноты, делает вкус блюда насыщенным и запоминающимся. Это блюдо подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья, ведь оно сочетает простоту приготовления с ресторанным качеством подачи.
1
Если у вас нет времени ждать пока баранина замаринуется (мариноваться ей надо полчаса–час), то можно сделать все намного проще)
2
Берем мисочку в которой смешиваем 2 ст.л. Соевого соуса, 2 ст.л. Оливково масла, мелкопорубленный чеснок и кинзу, плюс ко всему этому добавляем по вкусу смесь перцев. Все это тщательно перемешиваем.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 головки
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Смесь молотых перцев: по вкусу
3
Берем пакет для запекания, убираем в него наше мясо, заливаем всё полученным маринадом и убираем в заранее разогретую духовку (до 200 градусов) на 1 час.
- Баранина: 400 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 головки
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
Пока мясо готовится, отвариваем Киноа, согласно инструкции на упаковке, а именно предварительно промыв, заливаем водой и доводим до кипения, после чего еще варим 15 минут на медленном огне. (Киноа будем с вами использовать в качестве гарнира).
- Киноа: 1 стакан
- Вода: 50 мл
5
Приступаем к приготовлению соуса к мясу.
6
В маленьком сотейнике смешиваем наше малиновое варенье, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса и по вкусу добавляем смесь перцев. Все это доводим до кипения, после варим минуты 2 и снимаем с огня.
- Малиновое варенье: 100 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: по вкусу
7
Когда наше мясо готово, достаем его из духовки, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на блюдо к киноа и поливаем малиновым соусом. Приятного аппетита!!!?