Армянский суп спас
4 порции
30 минут
Этот суп, являющийся настоящей жемчужиной армянской кулинарии, способен вернуть силы тем, кто устал или страдает от похмелья. В его приготовлении будет использовано пшено и небольшое количество муки.
1
Смешать муку, яйцо, соль и пшеничные зерна до однородной массы.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшено: 1.5 стакан
- Соль: по вкусу
2
Отдельно перемешать простоквашу, сметану и воду (сметана здесь употребляется для того, чтобы вкус был не сильно кислым, немного сладким. Можно и без сметаны).
- Мацони: 800 мл
- Вода: 1 л
- Сметана: 1 банка
3
Постепенно влить простоквашу с водой в яично-мучную смесь. Все следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и поставить на маленький огонь.
- Мацони: 800 мл
- Вода: 1 л
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
4
До закипания суп необходимо периодически размешивать, а когда он начнет закипать, надо мешать постоянно (можно венчиком), чтобы яйцо не свернулось. Варить до желаемой консистенции. Получается крем-суп.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
В готовый суп добавить сливочное масло, жареный репчатый лук и рубленую свежую зелень.
- Сливочное масло: по вкусу
- Лук: 1 головка
- Зелень: по вкусу