Армянский шашлык из баранины
4 порции
60 минут
Армянский шашлык из баранины – это истинное наслаждение для гурманов, восходящее к древним традициям армянской кухни. Секрет его неповторимого вкуса заключается в тщательном мариновании мяса с луком, лимонной цедрой и специями, что делает его невероятно сочным и ароматным. Обжаренный над раскаленными углями, шашлык приобретает аппетитную корочку, а баранье сало придает ему дополнительную нежность. Этот шашлык – не просто блюдо, а символ гостеприимства и радушия, традиционно подаваемый на шампурах, прямо с огня. Его идеально дополняют свежие овощи, зелень и легкое вино. В каждом кусочке – солнечная Армения, ее теплые вечера и душевные застолья.
1
Для приготовления шашлыка по этому рецепту нужно взять баранью корейку, нарезать кусочками весом по 25–30 г, посыпать солью, перцем, мелко нашинкованным луком, лимонной цедрой. Сбрызнув соком лимона, перемешать и поставить на холод.
- Баранина: 1 кг
- Репчатый лук: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Через 7–8 часов мясо нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями, смазывая бараньим салом.
- Баранье сало: 100 г
3
Подать к столу на мангалах или в тарелках, не снимая с шампуров.