Ветчинная кость

Кость от окорока копчёной ветчины с остатками мяса и жира, солоновато-дымная, даёт насыщенный ароматный бульон, в гороховый суп, фасолевые похлёбки, щи и борщ.

Ветчинная кость — кость от окорока варёно-копчёной или сырокопчёной ветчины с остатками мяса, жира и хрящей, солоновато-дымная, дающая при варке насыщенный ароматный бульон с копчёным характером. Её кладут в гороховый суп, фасолевые и чечевичные похлёбки, щи, борщ, картофельный суп и тушёные бобовые, придавая им дымный солёный вкус и наваристость.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Ветчинная кость, Без обработки: Калорийность 177.0 ккал, Белки 21.6 грамм, Жиры 9.9 грамм, Углеводы 0.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность177.0 ккал

Белки21.6 грамм

Жиры9.9 грамм

Углеводы0.4 грамм

Ветчинная кость, Запекание: Калорийность 191.0 ккал, Белки 24.4 грамм, Жиры 9.4 грамм, Углеводы 0.6 грамм на 100 г продукта.

Калорийность191.0 ккал

Белки24.4 грамм

Жиры9.4 грамм *

Углеводы0.6 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 89 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Московский борщ с копченостямиРусская кухня | Супы

В этом рецепте собраны разнообразные ингредиенты, среди которых присутствуют куриные части, свиные ребра, ветчинная кость и сосиски. Это творение принадлежит Владиславу Пискунову, бренд-шефу заведения «Матрешка».

16

6

180

Меню/ДиетыКухни народов