- Категории
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Свиное сердце
Плотный мышечный субпродукт тёмно-красного цвета, нежирный, с упругой текстурой и насыщенным мясным вкусом, вымачивают, отваривают в салаты, тушат в подливе и на фарш.
Свиное сердце — плотный мышечный субпродукт тёмно-красного цвета конусовидной формы, нежирный, с упругой, слегка волокнистой текстурой и насыщенным мясным вкусом без резкого запаха. Его вымачивают, отваривают до мягкости и нарезают в салаты и на бутерброды, тушат ломтиками в подливе и сметане, пропускают на фарш для котлет и колбас, готовят гуляш, паштет и заливное.
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта
Свиное сердце, Без обработки: Калорийность 118.0 ккал, Белки 17.3 грамм, Жиры 4.4 грамм, Углеводы 1.3 грамм на 100 г продукта.
Свиное сердце, Тушение: Калорийность 148.0 ккал, Белки 23.6 грамм, Жиры 5.1 грамм, Углеводы 0.4 грамм на 100 г продукта.
Рецепты с этим ингредиентом
Жареное свиное сердце с луком — это блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и удивительной текстурой. Свиное сердце, обладая плотной, но нежной консистенцией, предварительно маринуется в молоке с тимьяном, что делает его мягче и добавляет тонкие травяные нотки. Обжаренный до карамельной золотистости лук придаёт сладость и глубину аромата, а белое вино подчёркивает естественные вкусовые оттенки мяса. В конечном результате получается сочное, ароматное блюдо с легкой пикантностью, которое прекрасно сочетается с картофельным пюре. Оно идеально для ценителей сытных и оригинальных мясных блюд, а также тех, кто ищет новые гастрономические впечатления. Это блюдо напоминает нам о старинных русских традициях приготовления субпродуктов и их роли в крестьянской кухне, где умение готовить вкусно из простых ингредиентов было искусством.
10
2
40
