- Категории
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Оленья лопатка
Отруб из передней ноги оленя с тёмно-красным постным мясом и насыщенным дичным вкусом, требует долгого приготовления, для гуляша, рагу, запекания и фарша.
Оленья лопатка — отруб из передней ноги оленя с тёмно-красным постным мясом, крупным волокном, сухожилиями и плёнками, с насыщенным дичным вкусом и лёгким «диким» ароматом, требующий длительного приготовления. Её маринуют в вине с можжевельником и специями и долго тушат и томят на гуляш, рагу и жаркое, запекают до мягкости, коптят и пускают на фарш для колбас, паштетов и котлет.
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта
Оленья лопатка, Без обработки: Калорийность 120.0 ккал, Белки 23.0 грамм, Жиры 2.4 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Оленья лопатка, Тушение: Калорийность 191.0 ккал, Белки 36.3 грамм, Жиры 4.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Оленья лопатка, Запекание: Калорийность 158.0 ккал, Белки 30.2 грамм, Жиры 3.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Оленья лопатка, Гриль: Калорийность 187.0 ккал, Белки 26.5 грамм, Жиры 8.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Рецепты с этим ингредиентом
Олень, запеченный в красном вине, является изысканным блюдом, которое сочетает в себе богатый вкус мяса и тонкие нотки вина. Этот уникальный рецепт был представлен шеф-поваром Артемом Лосевым, известным своими кулинарными находками в ресторанах Mushrooms и «Горыныч». Блюдо было создано в ходе экспедиции на живописном Кольском полуострове, что придает ему особую атмосферу приключения и связи с природой. Такой деликатес может стать отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина, оставляя незабываемые впечатления у гостей.
16
6
200
