Маласянь

Молотая сычуаньская смесь пряностей из сычуаньского перца, чили, аниса и кассии, тёмно-красная, с эффектом «онемения и жара», в масло чили, жаркое вок и тушёное мясо.

Маласянь (сычуаньская смесь «ма-ла-сян») — молотая смесь пряностей из сычуаньского перца, сушёного чили, звёздчатого аниса, кассии, фенхеля, гвоздики, кумина, чёрного кардамона и соли, тёмно-красная, с эффектом «онемения и жара» (ма-ла) и глубоким пряным ароматом. Её добавляют в масло чили, жаркое вок, маласянго (сухой острый вок), тушёное мясо, шашлычки чуар и лапшу для острого сычуаньского вкуса.

Рецепты с этим ингредиентом

ВонтоныКитайская кухня | Основные блюда

Вонтоны – это изысканные китайские пельмени, которые восхищают своим тонким тестом и разнообразными начинками. Шеф-повар Алексей Васильцев, работающий в ресторане «Ла Ма», мастерски адаптировал этот традиционный деликатес, придав ему уникальный вкус. Эти пельмени не только популярны в Китае, но и стали любимыми во многих странах, благодаря своему неповторимому сочетанию текстур и ароматов. Их обычно подают в бульоне или с соусами, что делает каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием.

21

4

60

Меню/ДиетыКухни народов