Кюфта

Блюдо кавказской и ближневосточной кухни из тонко вымешанного мясного фарша с луком и специями в форме крупных шариков или биток, отваривают в бульоне, тушат в томате и жарят.

Кюфта — блюдо кавказской и ближневосточной кухни из тонко вымешанного или отбитого мясного фарша (баранины, говядины) с луком, специями и иногда рисом, размоченным хлебом или булгуром, которому придают форму крупных шариков, овалов или биток. Их отваривают в бульоне (кюфта-бозбаш), тушат в томатном соусе, жарят и запекают, а внутрь часто кладут начинку из орехов, сухофруктов или яйца.

Рецепты с этим ингредиентом

Ишли кюфта с булгуромАрмянская кухня | Закуски

Ишли кюфта с булгуром — одно из самых изысканных и традиционных блюд армянской кухни, воплощение вековых традиций и утонченного вкуса. Ее корни уходят в древность, когда мясо, орехи и булгур гармонично сочетались в блюдах восточной гастрономии. Вкус ишли кюфты — богатый и насыщенный: нежное мясо, пропитанное ароматами топленого масла, сочетается с хрустящими орехами и мягким, слегка ореховым булгуром. Кюфта обладает особенной текстурой — плотной, но нежной, с удивительно тонким балансом вкусов. Блюдо часто подают с лимоном, который подчеркивает его сложные оттенки. Ишли кюфта может храниться в морозильнике, что делает её удобной для приготовления заранее. Это не просто еда, а настоящее произведение искусства, передающее дух армянских кулинарных традиций.

9

8

50

Меню/ДиетыКухни народов