Хаггис

Шотландское блюдо из бараньих потрохов, лука, овсяной крупы и специй, сваренное в оболочке, пряное.

Хаггис — традиционное шотландское блюдо-начинка из бараньих потрохов (сердце, лёгкие, печень), лука, овсяной крупы, нутряного сала и специй, сваренная в бараньем желудке или оболочке, рассыпчатая, пряная, перечная. Его подают горячим с пюре из брюквы и картофеля («нипс и таттис»), с виски-соусом, а также жарят и кладут в начинки.