Фиолетовая морковь

Сорт моркови с тёмно-фиолетовой кожурой и мякотью, богатый антоцианами, с пряным землистым сладким вкусом, для салатов, запекания и пюре.

Фиолетовая морковь — сорт моркови с тёмно-фиолетовой кожурой и мякотью (иногда с оранжевой сердцевиной), богатый антоцианами, с чуть более пряным, землистым и сладким вкусом, чем у оранжевой. Её едят сырой в салатах и на снек, запекают, обжаривают, готовят пюре и супы-крем, кладут в плов и рагу, маринуют и делают ферментированный напиток канджи.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Фиолетовая морковь, Без обработки: Калорийность 41.0 ккал, Белки 0.9 грамм, Жиры 0.2 грамм, Углеводы 9.6 грамм на 100 г продукта.

Калорийность41.0 ккал

Белки0.9 грамм

Жиры0.2 грамм

Углеводы9.6 грамм

Фиолетовая морковь, Варка: Калорийность 37.0 ккал, Белки 0.6 грамм, Жиры 0.7 грамм, Углеводы 7.7 грамм на 100 г продукта.

Калорийность37.0 ккал

Белки0.6 грамм

Жиры0.7 грамм

Углеводы7.7 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 124 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Филе говядины с пюре из фиолетовой цветной капусты с соусом из лисичекЕвропейская кухня | Основные блюда

Филе говядины с пюре из фиолетовой цветной капусты с соусом из лисичек – это истинное гастрономическое произведение искусства, сочетающее изысканность и глубину вкусов. Нежное говяжье филе, пропитанное ароматами розмарина и чеснока, приобретает насыщенную текстуру благодаря пасте из черного трюфеля. Бархатистое пюре из фиолетовой капусты, дополненное сливками и трюфельным маслом, вносит в блюдо легкую сладость и утонченность. Завершает композицию воздушный соус из лисичек с эстрагоном, привносящий тонкие древесные нотки и изысканную мягкость. Это блюдо прекрасно подойдет для торжественного ужина, удивляя и восхищая своим внешним видом и вкусовой гармонией. Европейская кулинарная традиция в нем сочетается с современными техниками приготовления, создавая истинное удовольствие для гурмана.

18

4

50

Меню/ДиетыКухни народов