Фиолетовая цветная капуста

Разновидность цветной капусты с ярко-фиолетовыми соцветиями и мягким сладковато-ореховым вкусом, для варки, пара, запекания и ярких овощных тарелок.

Фиолетовая цветная капуста — разновидность цветной капусты с ярко-фиолетовыми соцветиями (цвет от антоцианов), с плотной хрустящей текстурой и мягким сладковато-ореховым вкусом, чуть слаще белой. Её отваривают, готовят на пару, запекают, жарят и маринуют; при варке в кислой воде цвет сохраняется лучше. Подают как гарнир, в салатах, супах-пюре и на овощных тарелках для яркого вида.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Фиолетовая цветная капуста, Без обработки: Калорийность 25.0 ккал, Белки 1.9 грамм, Жиры 0.3 грамм, Углеводы 5.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность25.0 ккал

Белки1.9 грамм

Жиры0.3 грамм

Углеводы5.0 грамм

Фиолетовая цветная капуста, Варка: Калорийность 23.0 ккал, Белки 1.8 грамм, Жиры 0.5 грамм, Углеводы 4.1 грамм на 100 г продукта.

Калорийность23.0 ккал

Белки1.8 грамм

Жиры0.5 грамм

Углеводы4.1 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 121 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Филе говядины с пюре из фиолетовой цветной капусты с соусом из лисичекЕвропейская кухня | Основные блюда

Филе говядины с пюре из фиолетовой цветной капусты с соусом из лисичек – это истинное гастрономическое произведение искусства, сочетающее изысканность и глубину вкусов. Нежное говяжье филе, пропитанное ароматами розмарина и чеснока, приобретает насыщенную текстуру благодаря пасте из черного трюфеля. Бархатистое пюре из фиолетовой капусты, дополненное сливками и трюфельным маслом, вносит в блюдо легкую сладость и утонченность. Завершает композицию воздушный соус из лисичек с эстрагоном, привносящий тонкие древесные нотки и изысканную мягкость. Это блюдо прекрасно подойдет для торжественного ужина, удивляя и восхищая своим внешним видом и вкусовой гармонией. Европейская кулинарная традиция в нем сочетается с современными техниками приготовления, создавая истинное удовольствие для гурмана.

18

4

50

Меню/ДиетыКухни народов