Цветы сакуры

Соцветия японской декоративной вишни, засоленные в сливовом уксусе, розовато-лиловые, с цветочно-миндальным ароматом, в вагаси, моти, чай сакура-ю и для украшения десертов.

Цветы сакуры — соцветия японской декоративной вишни, засоленные и/или маринованные в сливовом уксусе (умэдзу), розовато-лиловые, с нежным цветочно-миндальным ароматом и солоновато-кисловатым вкусом. Перед использованием их вымачивают от лишней соли и кладут в вагаси и моти, посыпают рис и онигири, добавляют в чай сакура-ю, засахаривают, украшают ими торты, десерты и коктейли.

Рецепты с этим ингредиентом

Блинный торт с сакуройАвторская кухня | Выпечка и десерты

Рецептом с нами поделилась Лена Кожина, со-основатель ресторана J'pan и компании Matcha Forest. Сакура — не только красивое дерево, символ весны и один из визуальных кодов Японии. Это еще и ценный гастрономический продукт. Перед вами красивый вариант использования засахаренных цветов сакуры в выпечке (они продаются в специализированных магазинах азиатских продуктов). В блинном торте сакура выступает сразу в нескольких ролях: она придает тесту пряность и фруктовую сладость, а крему — ни с чем не сравнимый аромат.

11

8

120

Меню/ДиетыКухни народов