Беарнский соус

Тёплый эмульсионный соус из яичных желтков, топлёного масла и редукции из винного уксуса, шалота и эстрагона, бархатистый, с ярким ароматом эстрагона, к стейкам, говядине и рыбе.

Беарнский соус (беарнез) — тёплый эмульсионный соус из яичных желтков, взбитых на водяной бане с топлёным сливочным маслом и уваренной редукцией из белого винного уксуса, вина, лука-шалота, эстрагона и чёрного перца, светло-жёлтый, бархатистый, с насыщенным сливочно-масляным вкусом, кислинкой и ярким ароматом эстрагона. Его подают тёплым к стейкам, говядине, ягнёнку, рыбе, яйцам и спарже.

Рецепты с этим ингредиентом

Кето-паста с беарнским соусомИтальянская кухня | Паста и пицца

Кето-паста с беарнским соусом — это утонченное сочетание итальянских традиций и низкоуглеводного подхода к питанию. Вместо классической пшеничной пасты здесь используются легкие ширатаки, которые идеально впитывают ароматный беарнский соус. Шампиньоны добавляют нежную текстуру, а томаты черри — легкую кислинку и свежесть. Обжаренный чеснок и лист лайма привносят пикантность, делая вкус блюда насыщенным и многогранным. Это блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается кето-диеты, но не хочет отказываться от изысканной кухни. Идеальный вариант для уютного ужина, где простота ингредиентов сочетается с элегантностью подачи.

9

2

25

Булочка-суфле с яйцами и креветкамиИтальянская кухня | Выпечка и десерты

Булочка-суфле с яйцами и креветками — это изысканное блюдо, созданное под влиянием кулинарной философии Уилльяма Ламберти, креативного шеф-повара и основателя ресторана Sartoria Lamberti. Это деликатное сочетание воздушного суфле и нежных креветок, дополненное насыщенным вкусом яиц, создает гармоничное угощение, которое прекрасно подходит для утреннего застолья или как изысканная закуска на особый случай. Каждая порция передает атмосферу итальянской кухни, которая славится своим вниманием к свежим ингредиентам и умением соединять простоту с элегантностью.

13

4

25

Меню/ДиетыКухни народов