Чёрный перец

Высушенные незрелые плоды лианы пипер, тёмные горошины с острым жгучим вкусом и древесно-цитрусовым ароматом, горошком в маринады и бульоны, молотым — практически везде.

Чёрный перец — высушенные незрелые плоды тропической лианы пипер, тёмные сморщенные горошины с острым жгучим вкусом, древесно-цитрусовым ароматом и лёгкой сладостью, самая универсальная в мире пряность. Его используют горошком в маринадах, рассолах, бульонах, супах и заливном, а молотым — практически везде: в мясе, рыбе, овощах, соусах, фарше, выпечке и как настольную приправу.