Полента с печеными томатами черри
4 порции
40 минут
Полента с печеными томатами черри — это воплощение итальянской простоты и утонченного вкуса. Ее корни уходят в глубину веков, когда кукурузная мука стала основой крестьянской кухни Северной Италии. Нежная, сливочная полента, обогащенная пармезаном, приобретает мягкость и глубину вкуса. Запеченные томаты черри наполняют блюдо сладостью и насыщенным ароматом, дополненные бальзамическим соусом и свежими травами. Легкая карамелизация при запекании делает их идеальным сопровождением к хрустящей, слегка поджаренной поленте. Козий сыр добавляет пикантности, а базилик — свежести. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а также станет украшением праздничного стола. Истинное наслаждение для любителей средиземноморской кухни!
1
Муку варим в подсоленной воде по принципу манной каши, постоянно помешивая. Консистенция должна получиться как у жидкого картофельного пюре
- Кукурузная мука для поленты: 200 г
2
В готовую горячую кашу добавляем сливочное масло и тертый пармезан. Сыр должен раствориться в горячей каше. Соль, перец добавляем по вкусу.
- Сливочное масло: 50 г
- Сыр пармезан: 100 г
3
Небольшой поддон или другую удобную емкость смазываем оливковым маслом и выкладываем поленту. Далее убираем ее в холодильник, чтобы она застыла.
4
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него помидоры черри. Сбрызгиваем их оливковым маслом, солим, перчим по вкусу и выдавливаем сверху чеснок. Каждый помидор лучше проколоть, чтобы они не лопнули при высокой температуре.
- Помидоры черри: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
5
Также помидоры присыпаем немного сахаром, смазываем бальзамическим соусом и добавляем мелко нарезанный тимьян.
- Сахар: щепотка
- Бальзамический соус: 2 чайные ложки
- Тимьян: 1 чайная ложка
6
Запекаем томаты в духовке 10 мин при t 160 градусов.
- Помидоры черри: 500 г
7
Поленту достаем из холодильника. Она должна стать единым пластом. Нарезаем ее на ровные прямоугольники. Смазываем оливковым маслом и слегка обжариваем на хорошо разогретой сковородке (лучше гриль).
8
На обжаренную поленту выкладываем черри и поливаем соусом с противня.
- Помидоры черри: 500 г
9
Сверху можно положить кусочки козьего сыра и базилик и сбрызнуть бальзамическим соусом.
- Козий сыр: 100 г
- Базилик: 10 г
- Бальзамический соус: 2 чайные ложки