Масло из печеного чеснока
4 порции
10 минут
Масло из печеного чеснока — это элегантное и ароматное дополнение к блюдам итальянской кухни. Запеченный чеснок приобретает нежную сладость, утрачивая свою резкую остроту, а взбитое с ним сливочное масло создает шелковистую текстуру и насыщенный вкус. Такое масло идеально подходит для намазывания на свежий хлеб, как дополнение к пасте, жареным овощам или мясу. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской кухни, где чеснок почитается за свои вкусовые и полезные свойства. Оно придаёт блюдам глубину вкуса, раскрывая богатые пряные ноты тимьяна, майорана и укропа. Это не просто масло, а настоящая гастрономическая находка, способная преобразить любое блюдо и наполнить его теплым, домашним уютом.
1
Головки чеснока очистить, но не разделять на зубчики. Соль, перец, молотые травы и укроп перемешать. Смазать головки растительным маслом и обвалять в пряной смеси.
- Чеснок: 3 головки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный тимьян: по вкусу
- Сушёные листья чабреца: щепотка
- Сушёный майоран: по вкусу
- Измельчённый укроп: щепотка
2
Выложить чеснок в горшочек для запекания и накрыть крышкой. Поместить в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекать в течение 25 минут.
3
Печеный чеснок очистить, мякоть переложить в блендер и взбить с размягченным сливочным маслом. Добавить немного специй и вновь взбить.
- Чеснок: 3 головки
- Сливочное масло: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу