Черемуховый пирог
10 порций
90 минут
Черемуховый пирог — это восхитительное лакомство, которое станет отличным дополнением к любому чаепитию или кофейной паузе. Его вкус отличается нежностью и лёгкой сладостью, а характерный аромат черемухи придаёт пирогу уникальность и изысканность. Этот десерт не слишком сладкий, что делает его идеальным companion для горячих напитков, позволяя насладиться тонкими оттенками черемухи. Обладая богатой историей, пирог часто готовят в русской кухне, напоминая о традициях и натуральных вкусах, которые были популярны на протяжении веков.
1
Черемуховую муку залить горячим вскипяченным молоком, дать настояться 2 часа.
- Черёмуховая мука: 150 г
- Молоко: 200 мл
2
Белки отделить от желтков,желтки взбить до бела со 150 граммами сахара и смешать с черёмуховой мукой. Разрыхлитель погасить лимонным соком и добавить в черемуховую смесь, затем аккуратно вмесить муку.
- Сахар: 300 г
- Черёмуховая мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 125 г
3
Белки взбить с 50 граммами сахара до пиков и добавить их к желтково-черёмуховой смеси, перемешивая снизу вверх. Выложить в смазанную маслом форму и убрать в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. Бисквит лучше убрать отдохнуть на ночь или дать постоять 4-5 часов.
- Сахар: 300 г
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Бисквит разрезать на три коржа. Сметану взбить с сахаром 8–10 минут и добавить загуститель сливок. Коржи смазать кремом и украсить по вкусу. Дать настояться и пропитаться 3–4 часа.
- Сметана 20%-ная: 500 г
- Сахар: 300 г
- Загуститель для сливок: 8 г
- Черёмуховая мука: 150 г