Царская окрошка
4 порции
20 минут
Царская окрошка — это изысканное блюдо, рецептом которого с нами поделилась Тахира Цакоева, бренд-шеф ресторана Kislovsky Taste&Place. Это холодный суп стал настоящей находкой для любителей свежих и ярких вкусов, объединяющий в себе разнообразные ингредиенты, которые радуют глаз и поднимают настроение. Царская окрошка — это не просто традиционное угощение, а кулинарное произведение искусства, которое прекрасно подходит для летних дней и праздничных застолий.
1
Яйца отварить в кипящей воде в течение 8–10 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Остудить и почистить.
3
Желток натереть на терке.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
В квас добавить горчицу и перетертый желток, хорошо перемешать.
- Белый квас: 1 л
- Горчица: 80 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Огурцы очистить от кожуры.
- Огурцы: 200 г
6
Огурцы, зелень и белок мелко порубить.
- Огурцы: 200 г
- Петрушка: 20 г
- Зеленый лук: 20 г
- Укроп: 20 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Осетрину порезать крупными слайсами.
- Осетрина: 320 г
8
Зелень, огурцы и осетрину выложить в тарелку.
- Петрушка: 20 г
- Огурцы: 200 г
- Осетрина: 320 г
9
Залить подготовленным квасом.
- Белый квас: 1 л
10
Добавить сахар, соль.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
11
Добавить икру.
- Чёрная икра: 40 г
12
Подавать.