Суп «Путук»
5 порций
45 минут
«Я всегда знала о пользе нута, и когда решила поделиться с вами данным рецептом, познакомилась с главным героем моего супа поближе. Оказалось, что нут не просто полезен — это жизненно необходимый продукт. Для супов и других блюд многие используют сухой нут, предварительно замочив его в воде на 12 часов. Если планировать приготовление супа заранее, то, конечно, возможен и такой метод. Но сухой нут найти сложнее, нежели консервированный. Консервированный нут продается в любом супермаркете. И, кстати, не теряет полезных свойств. Различие будет только в оттенке вкуса, и то незначительное».
1
Мясо промыть, нарезать на куски среднего размера, залить холодной водой и варить на среднем огне до готовности.
- Мякоть баранины: 500 г
- Нут: 400 г
2
В отдельной глубокой кастрюле обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук и небольшие кусочки очищенного от кожицы помидора.
- Репчатый лук: 100 г
- Помидоры: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
3
Добавить нарезанный картофель. Обжаривать смесь в течение 2–3 минут.
- Картофель: 300 г
4
Добавить в овощи вареное мясо, нут, залить процеженным бульоном, накрыть крышкой и варить около 20–30 минут. В процессе варки добавить острый перец цицак. За 3 минуты до готовности добавить сливочное масло и сухой реган, а также соль и перец по вкусу.
- Мякоть баранины: 500 г
- Нут: 400 г
- Цицак: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Сушёный базилик: 50 г
- Листья кинзы (кориандра): 50 г