Борщ с говядиной и чесноком
10 порций
90 минут
Борщ с говядиной и чесноком – это душевное украинское блюдо, которое согревает и объединяет за столом. Его история уходит корнями в глубину веков, являясь символом национальной кухни. Насыщенный бульон на говядине дарит бархатистую основу, а чеснок придает пикантную остроту. Сладковатая свекла и томаты добавляют кисло-сладкие нотки, создавая яркий, насыщенный вкус. Картофель и капуста делают борщ сытным, а аромат лаврового листа завершает композицию. Этот борщ идеально сочетается с нежной сметаной и свежей зеленью, подчеркивая его богатый вкусовой букет. Прекрасный выбор для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, он дарит тепло и наслаждение с каждым ложкой.
1
Мясо залить водой, варить полтора часа, затем вынуть, нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
- Говядина: 1 кг
2
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
- Лук: 200 г
- Морковь: 200 г
- Капуста: 300 г
- Свекла: 400 г
3
Свеклу обжарить на растительном масле. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.
- Свекла: 400 г
- Уксус 6%: 2 мл
- Томатная паста: 3 столовые ложки
4
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
- Лук: 200 г
- Морковь: 200 г
- Картофель: 500 г
5
В кипящий бульон добавить картофель, посолить. Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
- Картофель: 500 г
- Капуста: 300 г
6
Добавить свеклу, варить еще около 10 минут. Добавить лук и морковь.Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
- Свекла: 400 г
- Лук: 200 г
- Морковь: 200 г
- Лавровый лист: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
7
Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.