Бургер с семгой и авокадо
4 порции
40 минут
Бургер с семгой и авокадо — это изысканное сочетание свежей рыбы, нежного авокадо и ароматных трав, заключенное в хрустящей ржаной булочке. Этот рецепт вдохновлен европейскими кулинарными традициями, где сочетаются простые, но изысканные ингредиенты. Семга придает бургеру богатый вкус, а творожный соус с лимонной цедрой и тимьяном добавляет легкую кислинку и свежесть. Авокадо делает текстуру мягкой и кремовой, а шпинат привносит нотку свежести. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавать его можно с легким салатом или запеченными овощами, чтобы подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.
1
Приготовление фарша. Мелко порубить филе семги, смешать его с оливковым маслом, зеленым луком, сухарями, взбитым белком. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать 4 плоских котлеты под размер булок и оставить в холодильнике на минут 15–20.
- Филе сёмги: 500 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Зелёный рубленый лук: 3 столовые ложки
- Панировочные сухари: 4 столовые ложки
- Яичный белок: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
2
Для творожного соуса смешать сыр, цедру, мелко порубленный тимьян (около 1 ч.л.) и 1–2 щепотки соли.
- Творожный сыр: 0.8 стакан
- Тёртая лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Свежий тимьян: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Достать из холодильника котлеты и обжарить на половине сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны. В это время очистить от кожуры авокадо, достать косточку и нарезать тонкими ломтиками.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Авокадо: 1 штука
4
Ржаные булочки разрезать на 2 части. Разогреть на сковороде оставшуюся половину сливочного масла и обжарить внутреннюю сторону булок до легкой корочки.
- Ржаная булочка: 4 штуки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
5
Формирование бургера. Обильно смазать нижнюю половинку каждой булки сливочным соусом. Положить на нее кусочки авокадо, а на них выложить листики молодого шпината. Положить котлету и накрыть верхней булкой.
- Творожный сыр: 0.8 стакан
- Авокадо: 1 штука
- Молодой шпинат: 30 г
- Филе сёмги: 500 г