Брускетта на черном хлебе в стиле винегрет
4 порции
20 минут
Отличный способ не дать пропасть отваренным для новогодних салатов с запасом свекле и моркови. Хотя такую брускетту можно соорудить и из остатков готового винегрета. Или даже приготовить с нуля, поскольку селедка под шубой уже успела всем надоесть, а в виде брускетты она выглядит свежее, моднее и аппетитнее. Тут важно использовать очень качественную жирную селедку и не поддаться искушению сменить медово-горчичную заправку на обычный майонез. Остатки черного или бородинского хлеба тут тоже получат второе дыхание, стоит их поджарить до золотистой корочки и сбрызнуть ароматным маслом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Селедку нарезать на небольшие кусочки, переложить в миску.
- Филе сельди: 150 г
3
Добавить к селедке горчицу, уксус и половину нерафинированного подсолнечного масла, перемешать.
- Горчица: 1 чайная ложка
- Винный уксус: 0.5 чайная ложка
- Подсолнечное нерафинированное масло: 2 столовые ложки
4
Свеклу, морковь и картошку нарезать кубиками со стороной 5 мм.
- Отварная морковь: 70 г
- Варёная свёкла: 70 г
- Отварной картофель: 70 г
5
Так же нарезать лук и ошпарить его кипятком.
- Репчатый лук: 40 г
6
Заправить овощи оставшимся подсолнечным маслом, медом, соевым соусом.
- Подсолнечное нерафинированное масло: 2 столовые ложки
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
7
Хлеб поджарить с двух сторон на растительном масле.
- Растительное масло: 15 мл
8
Выложить на хлеб овощи.
9
Сверху на овощи уложить селедку.
10
Посыпать мелко рубленным зеленым луком, зернами граната и подавать.
- Зеленый лук: по вкусу
- Зёрна граната: по вкусу