Салат латук, фаршированный креветками, на цукини
2 порции
30 минут
Этот изысканный итальянский салат — настоящее произведение кулинарного искусства. Листья латука, нежно обволакивающие ароматные креветки, придают блюду свежесть и сочность, а обжаренные кедровые орехи добавляют тонкий ореховый оттенок. Цукини, выложенные на дно тарелки, создают легкую текстуру и дополняют вкусовую палитру. Оливки, вяленые помидоры и зелень завершают композицию, подчеркивая яркость средиземноморских нот. Апельсиновая цедра и белый винный уксус придают освежающую кислинку, которая делает блюдо неповторимым. Этот салат идеален для легкого ужина или праздничного стола, сочетая элегантность и сбалансированность вкусов. Простая, но изысканная подача делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным, подчёркивая утонченность итальянской кухни.
1
Мелко нарезать оливки и подсушить их в духовке при 70 градусах в течение 3 часов. Затем снова измельчить их.
- Оливки: по вкусу
2
Вымыть листья салата, бланшировать в подсоленной воде и высушить.
- Латук: 1 штука
3
Вымыть цукини и нарезать их кольцами.
- Цукини: 4 штуки
4
Приправить маслом, солью, несколькими каплями уксуса и измельченной зеленью.
- Оливковое масло: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Белый винный уксус: по вкусу
- Базилик: по вкусу
5
Очистить креветки и натереть их цедрой апельсина, базиликом, солью и перцем.
- Креветки: 12 штук
- Апельсины: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Перец габан: по вкусу
6
Поджарить кедровые орехи.
- Кедровые орехи: по вкусу
7
Сформировать небольшие свертки с мякотью креветок внутри.
8
Обжарить на сковороде с оливковым маслом холодного отжима.
- Оливковое масло: 20 мл
9
Собрать блюдо: на дно выложить цукини, затем сверток из салата и украсить оливками, кедровыми орехами, вялеными помидорами и зеленью.
- Цукини: 4 штуки
- Латук: 1 штука
- Оливки: по вкусу
- Кедровые орехи: по вкусу
- Вяленые помидоры: по вкусу
- Базилик: по вкусу