Летний салат из молодого картофеля, листьев кервеля и эстрагона
4 порции
30 минут
Летний салат из молодого картофеля, листьев кервеля и эстрагона — это изысканное сочетание свежести и простоты, пришедшее из традиционной итальянской кухни. Считается, что итальянцы виртуозно соединяют простые ингредиенты, создавая блюда, которые восхищают своей гармонией вкусов. Нежный молодой картофель впитывает аромат белого винного уксуса и оливкового масла extra virgin, а кервель и эстрагон добавляют утонченную травяную ноту с лёгкой сладостью. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для летних пикников, так и как гарнир к нежному мясу или рыбе. Его подают тёплым, чтобы усилить вкусовые оттенки, а свежемолотый перец придаёт пикантности. Простое приготовление и элегантный вкус делают этот салат прекрасным выбором для лёгкого обеда или ужина на свежем воздухе.
1
Разрежьте небольшие картофелины пополам или на 4 части и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте.
- Молодой картофель: 1 кг
- Крупная соль: по вкусу
2
В большой миске смешайте уксус, соль и оливковое масло. Взбейте и поперчите. Затем добавьте нарезанную зелень.
- Белый винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Листья кервеля: 2 столовые ложки
- Измельчённые листья эстрагона: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Добавьте теплый картофель и винегрет, перемешайте и подавайте.
- Молодой картофель: 1 кг
- Белый винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Листья кервеля: 2 столовые ложки
- Измельчённые листья эстрагона: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу