Салат с лисичками и креветками
4 порции
20 минут
Салат, в который входят лисички и креветки, представляет собой изысканное гастрономическое сочетание, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт был представлен шеф-поваром ресторана Modus Андреем Ждановым, что подчеркивает его высокий уровень и кулинарное мастерство. В блюде гармонично переплетаются нежный вкус морепродуктов и земляные нотки грибов, создавая неповторимый букет ароматов и текстур. Такой салат станет изысканным украшением любого стола, будь то праздничное мероприятие или уютный ужин в кругу близких.
1
Разогреть сковороду и обжарить лисички с тимьяном на сливочном масле в течение 3 минут.
- Лисички: 400 г
- Тимьян: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
2
Отдельно обжарить креветки на гриле в течение 2 минут.
- Креветки: 200 г
3
Нарезать помидоры кусочками средней величины.
- Помидоры: 120 г
- Жёлтые помидоры: 120 г
4
Приготовить соус. Смешать в миске горчицу, оливковое масло, белый уксус, мед, соль и сахарный сироп.
- Зернистая горчица: 20 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Белый винный уксус: 45 мл
- Мед: 30 г
- Соль: 1 г
- Сахарный сироп: 90 мл
5
Пробить блендером до однородного состояния. Соус готов.
6
В отдельной миске заправить шпинат соусом.
- Свежие листья шпината: 160 г
7
На тарелки выложить нарезанные помидоры.
8
Следом — заправленный шпинат, креветки и лисички.
- Лисички: 400 г
- Креветки: 200 г
9
Полить соусом.
- Зернистая горчица: 20 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Белый винный уксус: 45 мл
- Мед: 30 г
- Соль: 1 г
- Сахарный сироп: 90 мл
10
Подавать.