Боровики маринованные
6 порций
60 минут
Маринованные боровики представляют собой изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе ароматы леса и неповторимый вкус грибов. Этот рецепт был изящно подобран из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич, что добавляет ему особую культурную ценность. Подобные грибные деликатесы часто подаются как закуска, прекрасно дополняя любые праздничные столы или семейные мероприятия. В каждом кусочке чувствуется дух природы и традиции, что делает это блюдо любимым для многих.
1
Боровики лучше не мыть, а тщательно почистить кисточкой. Крупные нарезать. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, положить боровики. Во время варки удалять пену. Затем убавить огонь, добавить перец, лавровый лист, по вкусу — стебли укропа. Варить еще 5 минут до готовности. Тогда добавить уксус и нарезанный тонкими ломтиками лук. Варить еще 5 минут. Маринад должен стать насыщенным.
- Боровики: 1 кг
- Вода: 1 л
- Соль: 60 г
- Сахар: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Стебли укропа: по вкусу
- Уксусная эссенция 70%-ная: 15 мл
- Репчатый лук: 1 головка
2
Стерилизовать банки, прокипятить крышки.
3
В банки разложить грибы и полностью залить маринадом. Закрыть крышками.
4
Перевернуть банки дном вверх, накрыть полотенцем. Оставить на 12 часов до остывания.