Паста в фольге с креветками и сухим белым вином
4 порции
45 минут
Паста в фольге с креветками и сухим белым вином — это утонченное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию свежести и насыщенного вкуса. Исторически такие методы приготовления восходят к традициям средиземноморской кухни, где морепродукты сочетаются с ароматными травами и вином. Нежные королевские креветки пропитываются насыщенным томатным соусом с чесноком, чили и базиликом, создавая богатую палитру вкусовых оттенков. Запекание в фольге сохраняет сочность ингредиентов, а твердый сыр добавляет пикантности и мягкости текстуре. Белое сухое вино придает блюду утонченную кислинку и глубину аромата. Подается горячим, украшенным зеленью, идеально дополняя романтический ужин или изысканный семейный обед. Вкус — сбалансированный, с нотами морепродуктов, специй и легкой винной изысканности.
1
Разогреть в сковороде с толстым дном 2 столовые ложки масла, слегка обжарить мелконарезанные чеснок и перец чили.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 чайная ложка
2
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, крупно нарезать и добавить в сковороду. Поперчить, добавить соль, сахар, базилик, потушить.
- Помидоры: 400 г
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Сушёный базилик: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Отварить пасту в подсоленной воде. Лучше варить на пару минут меньше указанного на упаковке времени (поскольку далее блюдо будет запекаться в духовке). Откинуть на дуршлаг, переложить обратно в кастрюлю и добавить оставшееся оливковое масло, тщательно перемешать.
- Паста: 300 г
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Из двойного слоя фольги подготовить конвертики, (лучше их сделать размером побольше) в каждый положить немного пасты, сверху 6–8 креветок.
- Паста: 300 г
- Очищенные королевские креветки: 500 г
5
Сверху в конвертики разложить полученный томатный соус.
- Помидоры: 400 г
6
Натереть сыр на крупной терке, 1/3 отложить, а 2/3 разложить сверху на пасту с соусом.
- Твёрдый сыр: 150 г
7
Влить в каждый конверт по 2 столовые ложки вина.
- Белое сухое вино: 80 мл
8
Завернуть конверты, скрепив края фольги, уложить их на противень и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
9
Выложить каждый конвертик на тарелку, раскрыть его и присыпать оставшимся сыром. Подавать, украсив зеленью.
- Твёрдый сыр: 150 г